Mani del Sud - Salice Salentino D.O.P. Bianco

 
 
Druivensoort: 80% Chardonnay en 20% Sauvignon Blanc
Kleur: Licht strogeel met lichte groen-gouden reflecties.
Aroma: Elegante geuren met lichte tonen van vers gras en verse vruchten.
Smaak: Droog, zacht en middelvol van structuur. De wijn heeft een ronde smaak, aangename zuurgraad, een fruitige en amandelachtige afdronk, en een goede persistentie.
 
Aanbevolen Gerechten
Een wijn met structuur, uitstekend te combineren met wit vlees, fijne vleeswaren, visgerechten en verse kazen.
 
Vinificatie en Rijping
Na een zorgvuldige selectie van de druiven en een zachte persing met statische klaring, vindt de fermentatie voor de Sauvignon Bianco plaats in kleine acaciahouten barriques, waarbij de massa tijdens de fermentatie vaak wordt geroerd. Deze witte wijn is een blend van 80% Chardonnay en 20% Sauvignon Blanc, afkomstig van kalkrijke, kleiachtige bodems op 100 meter boven zeeniveau. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en ondergaan een gecontroleerde fermentatie: de Chardonnay in roestvrijstalen tanks, terwijl de Sauvignon Blanc rijpt in acaciahouten barriques. Deze houtrijping geeft de wijn subtiele tonen van amandel en een aangename complexiteit .
 
Alcoholgehalte en Serveertemperatuur
Alcoholgehalte: 13%
Serveertemperatuur: 10-12°C