4Cento - Appassimento Rosso IGT Veneto
4Cento Appassimento – Veneto Rosso IGT
De kracht van ingedroogde druiven, de ziel van Valpolicella
De 4Cento Appassimento is de meest weelderige expressie binnen de 4Cento-collectie. Door een traditioneel proces van natuurlijke droging van de druiven krijgt deze wijn zijn intense diepte, geconcentreerde aroma’s en fluweelzachte structuur. Een robuuste, verfijnde wijn die de rijke wijncultuur van de Valpolicella-regio weerspiegelt.
Het Verhaal van 4Cento
De 4Cento-wijnen vieren de vier onmiskenbare elementen van de Valpolicella:
De Aarde – Mergelrijke bodems geven de wijnstokken constante natuurlijke irrigatie.
De Steen – De beroemde Prun-steen waarmee de Romeinse Arena van Verona werd gebouwd.
Het IJzer – Symbool van het eeuwenoude ambacht en vakmanschap van de streek.
De Geschiedenis – Een bijna mediterraan microklimaat dankzij het Lago di Garda, dat al sinds de prehistorie wijnbouw mogelijk maakt.
Samen vertellen ze het verhaal van traditie, passie en innovatie dat elke 4Cento-wijn uniek maakt.
Proefnotities
Kleur: Diep robijnrood met elegante granaathints
Neus: Rijke geuren van overrijpe bessen en gestoofde pruimen, aangevuld met tonen van chocolade en zoete specerijen
Smaak: Vol, krachtig en rond met een zijdezachte, fluweelachtige textuur en een lange, warme afdronk
Herkomst & Vinificatie
Classificatie: Veneto Rosso IGT
Productiegebied: Valpolicella, Veneto – Italië
Druiven: 60 % Corvina, 25 % Corvinone, 15 % Rondinella
Oogstperiode: Tweede helft september
Drogen: 40 dagen natuurlijke droging (appassimento) voor maximale concentratie
Fermentatie: Zachte kneuzing van de ontsteelde druiven, gevolgd door 30 dagen fermentatie bij gecontroleerde temperatuur
Rijping: 18 maanden in grote eikenhouten vaten
Analytische Gegevens
Alcohol: 15 % vol
Restsuiker: 12 g/l
Totale zuurgraad: 5,35 g/l
Droog extract: 40 g/l
Serveertemperatuur: 18 °C
Flesinhoud: 750 ml
Aanbevolen Foodpairing
Rijke vleesgerechten zoals stoofschotels of wild
Gegrild rood vlees met kruidige sauzen
Gerijpte harde kazen en pure chocolade
Waarom kiezen voor 4Cento Appassimento?
Traditioneel appassimento-proces voor ultieme concentratie en zachtheid
Perfect evenwicht tussen kracht en elegantie
De pure essentie van Valpolicella – een wijn voor memorabele momenten
